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岭南月饼网教您选购月饼

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琳琅满目的月饼让人爱不释手,但质量好坏还是消费者最终选择的决定性因素,如何选择月饼?市质量技术监督局有关负责人向消费者介绍了选购月饼的秘诀:
   
首先要鉴别月饼包装。检查生产企业的名称、地址等是否注在包装显著位置;检查产品执行标准是否标明;检查原辅料、净含量等指标是否标明;检查保质期、保存期及生产日期是否标明;检查产品是否有合格证明;检查包装盒是否完好无损。
   
其次要鉴别月饼色泽形状气味。优质月饼表面金黄色,底部红褐色,墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液和油脂等的光泽,而劣质月饼表面有青沟、崩顶现象。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹,不露馅;而劣质月饼块形大小不均匀,跑糖露馅严重。优质月饼皮酥松、馅柔软,无空洞,不含机械杂质;而劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,还有杂质或异物。优质月饼甜度适当,馅料油(油食品)润细腻,不发粘,气味清香无异味;而劣质月饼皮粗馅硬,咬之可见白色牙印,发霉变质有异味。
   
此外,还要看一看月饼是否有焦糊和霉变现象,并可闻一闻是否有油脂酸败的味道。

 

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